Wo soll es hingehen?
Welch ein Glück: Die Spargelsaison in Berlin startete in diesem Jahr besonders früh, ganze drei Wochen vor dem offiziellen Start. Auch im Dave B. sind die ersten weißen Stangen aus der brandenburgischen Spargelhauptstadt Beelitz eingetroffen und warten nur darauf, mit frischen Kräutern, cremiger Hollandaise oder einer knackigen Vinaigrette vermählt zu werden. Lust auf 5 Spargelinspirationen von unserem Chefkoch Thomas?
1) Spargelsalat mit Grisinis
Grantapfel, Rucola, Vinaigrette bei Peter + Silie (6,25 Euro)
2) Frischer Stangenspargel
mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise und Hähnchenbrust beim Delicut (13,50 Euro)
3) Bao-Bun mit Pulled Lachs
Spargelrelish, Koriander und Spinat bei OMG (9,50 Euro)
4) Schmorspargel aus dem Pizzaofen
bei Farinata (5,60 Euro)
5) Vollkornbrot mit gegrilltem Grünem Spargel
gepickelten Radieschen, körnigem Frischkäse und frischen Kräutern bei der Baristeria (4 Euro)
